Orangewein – Tradition, Handwerk und die Rückkehr zur ursprünglichen Weinherstellung

Alles über Herstellung, Farbe und Aromen.

Was ist Orangewein?

Orangewein – oft auch als „Weisswein mit Schalenkontakt“ oder «Amber Wine» bezeichnet – ist eine der spannendsten Weinarten unserer Zeit. Er vereint die Frische des Weissweins mit der Struktur und Tiefe eines Rotweins. Seine leuchtende, bernstein- bis orangefarbene Tönung entsteht durch ein uraltes Herstellungsverfahren, das heute wiederentdeckt wird, mit faszinierenden Ergebnissen im Glas.

Wie wird Orangewein hergestellt?

Die Herstellung von Orangewein unterscheidet sich grundlegend von der klassischen Weissweinproduktion. Der entscheidende Unterschied: Die Traubenschalen bleiben während der Gärung in Kontakt mit dem Most. Dieser Prozess verleiht dem Wein seine besondere Farbe, Struktur und Komplexität.

1. Traubenlese – die Basis der Qualität

Für Orangewein werden ausschliesslich weisse Trauben verwendet. Sie werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen – denn Qualität beginnt bereits im Weinberg.

2. Mazeration – das Herz des Orangeweins

Nach der Lese werden die Trauben nicht sofort gepresst. Der Saft bleibt gemeinsam mit den Schalen, Stielen und Kernen in Kontakt – manchmal über Tage, manchmal über Wochen. Diese sogenannte Mazeration sorgt für den intensiven Farbton und verleiht dem Wein Tannine und Aromen, die man sonst nur von Rotweinen kennt.

3. Natürliche Gärung – Wildhefen am Werk

Orangewein wird oft spontan vergoren, das heisst ohne zugesetzte Reinzuchthefen. Wilde Hefen übernehmen den Gärprozess und schenken dem Wein eine unverwechselbare Tiefe und Individualität.

4. Pressen und Reifung – Geduld als Schlüssel

Nach der Mazeration wird der Wein sanft gepresst und darf anschliessend in Holzfässern, Edelstahltanks oder Amphoren reifen. Diese Phase kann Monate oder sogar Jahre dauern. Der Wein gewinnt dabei an Struktur und Ausdruck, während sich seine Aromen harmonisch verbinden.

5. Abfüllung – Authentizität im Glas

Viele Winzer füllen ihren Orangewein unfiltriert ab, um die natürliche Textur und das authentische Geschmacksprofil zu bewahren. Jeder Schluck erzählt die Geschichte von Handarbeit, Geduld und ursprünglicher Weintradition. Naturwein pur.

Geschmack und Aromen – was Orangewein so besonders macht

Orangewein ist ein Erlebnis für die Sinne:

Farbe: Goldgelb bis tief orange
Textur: Kräftig, strukturiert, leicht tanninhaltig
Aromen: Von getrockneten Früchten, Honig und Nüssen bis hin zu Kräutern, Gewürzen und floralen Noten

Sein Geschmack ist intensiv, ehrlich und vielschichtig – ideal für Weinliebhaber, die das Besondere suchen. Durch den Kontakt mit den Traubenschalen entsteht eine Balance aus Frische, Würze und Tiefe, die ihn unverwechselbar macht.

Orangewein – ein Wein mit Seele und Lebendigkeit

Orangewein ist weit mehr als ein Trend. Er steht für Naturverbundenheit, Handwerk und Authentizität. Jeder Winzer, der ihn herstellt, folgt einer Philosophie: der Natur freien Lauf zu lassen und den Charakter der Trauben in ihrer ursprünglichsten Form auszudrücken.

Ob als Begleiter zu kräftigen Speisen oder solo im Glas – Orangewein begeistert mit seiner Vielschichtigkeit und bleibt lange in Erinnerung.